本單位於2025年4月30日舉辦，以「吃飯，是一件快樂的事」為主題的專業研討會，在近150位來自全國各地（包含北、中、南、東，甚至離島地區）的主管及一線專業人員的熱情參與下，圓滿落幕。本次研討會聚焦於重度與極重度身心障礙者的特殊飲食需求，透過多元專業視角，共同探討如何打造更安全、更快樂的用餐體驗。

研討會由陳怡君執行長溫馨開場，強調了「食」對於提升重度與極重度身心障礙者生活品質的重要性，並期許透過跨專業的交流與學習，能為服務對象帶來更全面的支持。

首先由創辦人莊宏達醫師以「健康照護，全面守護」為題，從醫師的專業角度，深入剖析了重度與極重度身心障礙者常見的健康問題與照顧考量，為與會者提供了重要的健康照護觀點。

緊接著，洪瑞豐營養師帶來了「機構營養評估× 餐食設計實戰」，專注於重度及極重度身心障礙者的營養需求與餐食設計。透過機構中不同案例的分享，營養師引導學員實際了解如何根據營養評估結果設計個別化的餐食，並應對進食過程中可能出現的挑戰。

中山醫學大學語言治療與聽力學系池育君系主任則以「吞嚥不簡單」為題，深入淺出地介紹了正常吞嚥過程中的生理機制，並清晰地分析了吞嚥異常的常見問題，為後續的進食安全議題奠定了重要的基礎。

瑪利亞學園李琇菁主任以「進食安全、安全進食」為題，分享了機構中針對吞嚥困難的處理流程，並根據服務對象的進食能力進行分級，詳細說明了各級的支持原則，以及如何依需求提供個別化膳食設計與吞嚥支持輔助。更分享了實際的備餐經驗，探討如何應對進食過程中的種種挑戰。

令人耳目一新的是，本次研討會讓瑪利亞學園李郁璇廚師，以「食載重要」為題，分享身為一位廚師如何透過食物為服務對象帶來改變。廚師生動地闡述了如何根據進食需求調整食材搭配，以減少風險並提升用餐體驗，更分享了如何創造充滿氛圍的「快樂餐」，從而增進被照顧者的進食動機與情緒。

張仕旻語言治療師則以「為每一口進食保駕護航」為題，具體介紹了如何在瑪利亞學園中實施專業的吞嚥與進食支持介入策略，內容涵蓋了咀嚼練習、舌頭動作訓練、吸管運用技巧、食物質地調配與調整等多個面向。

最後，黃英倫社工師以「合作、未來」為題，探討如何資源連結、建立跨專業團隊，共同支持重度與極重度身心障礙者的特殊飲食需求，以得到全方位的照顧與保障。

本次研討會參與者反應熱烈，許多學員在回饋中表示，深刻感受到主辦單位在跨專業團隊合作上的努力，特別是對廚師角色的納入印象深刻，認為這在相關研討會中相當難得。與會者們也紛紛表達了對未來能有更多類似研討會的期待，並表示今天的講師分享讓他們對吞嚥問題的解決方案和餐食的多樣變化有了更深入的了解，是一次非常棒的學習體驗，分享的資訊更具有高度的實用性，能直接應用於日常工作中。

「吃飯，是一件快樂的事」專業研討會的成功舉辦，不僅展現了本單位在提升重度與極重度身心障礙者生活品質上的努力，更促進了跨專業領域的交流與合作。未來，我們將持續秉持著以人為本的服務理念，連結更多資源，為心智障礙者創造更友善、更美好的生活。

再次感謝所有遠道而來的貴賓、專業講者以及所有幕後工作人員的辛勤付出！