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 圖:逢甲大學的學生參與此次製作月餅的工讀,收穫良多。 

逢甲大學  王建文


很高興這次有機會包月餅,在之前當志工時就曾詢問過去烘培坊學習的可能性,藉由這次的工讀,讓我體驗到包月餅的辛苦與樂趣,還記得第一次是包鳳黃酥,滿屋子充斥著蛋和奶油混雜的氣味,一開始身體不太能適應,但包了一段時間以後,開始不再排斥這股氣味,漸漸的也聞不到,或許身體已經習慣了這種氣味。

     過程中,如何讓自己包得有效率,這是一個很重要的問題,一直重複同樣的動作時,身體會開始疲憊,導致速度減緩,這時候就必須藉由其他事來轉移注意力,聽廣播和聊天是個不錯的方法,廣播有時會聽到自己喜歡的歌,這時就會不自覺地哼起歌來;與其他人聊天可以順便聯絡感情,談著各種話題,不自覺就忘去了身上的疲憊,這也算是一種樂趣。

     由於是第一次包月餅,老師有時會教導一些小撇步,如何包得漂亮包得快,過程中自己也會發現一些小撇步,慢慢的,包得速度提升許多,而且又能兼顧品質,達到用心做月餅的原則。因為自己也有訂,所以手上的月餅都有都機會來到自己的口中,將心比心,我更認真努力地包好手上的每一個月餅。

    這幾天包下來深深體會到包月餅的辛苦,一盒盒的月餅都必須經過許多道手續才能完成,掌握整條生產線也不容易,必須不時注意各個環節,只要其中一個環節有問題,就會影響整條生產線的速度,所以人員的安排相當重要,藉由這次也學到許多經驗,生產線的安排更讓我所學的理論得到印證,在包月餅的過程中,我參與了各個環節的工作,對於月餅的製作流程也有了認識,對我來說是個難得的學習機會。

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